Effect of Citrus Pellet on Extrusion Parameters, Kibble Macrostructure, Starch Cooking and In Vitro Digestibility of Dog Foods

저자: S. Cucinotta; M. Oteri; M. A. Baller; L. B. Scarpim; Camila Goloni; B. Chiofalo; A. Carciofi
출처: - (2023)
DOI/링크: https://doi.org/10.3390/ani13040745
연구 계열: Topics/Animal Feed
정리일: 2026-07-24

TL;DR

시트러스 펄프 펠릿(CPP)을 개 사료에 포함시키면 압출 공정 매개변수와 사료 특성에 영향을 미치며, 5mm 다이 직경에서 전분 호화도와 사료 팽창이 증가한다. 농업 부산물의 재활용을 통해 지속 가능한 농업을 개선할 수 있다.

1. 연구 배경 및 동기

다루는 문제: 전 세계 식품 생산 집약화로 인해 대량의 식품 부산물이 발생하고 있으며, 이들의 효율적인 재사용에 대한 사회적·환경적 압력이 증가하고 있다. 시트러스 펄프 펠릿(CPP)은 오렌지 주스 생산의 고형 폐기물로서 수용성 및 발효 가능한 식이섬유가 풍부하다.
기존의 공백 / 왜 필요한가: 섬유질 보충 압출 사료는 반려견의 특정 건강 상태를 돕기 위해 생산되지만, 섬유질 재료를 건식 사료에 효율적으로 혼합하기 어렵다.

2. 관련 연구

기존 연구 흐름:
이 논문의 위치: 본 연구는 CPP의 다양한 포함 수준(0%, 5%, 10%, 15%, 20%)이 압출 공정, 사료 구조, 전분 호화 및 소화율에 미치는 영향을 체계적으로 평가한다.

3. 핵심 기여

CPP 포함 수준이 압출 특성과 최종 제품 특성에 미치는 영향 규명
다이 직경(5mm vs 7mm)에 따른 CPP의 영향 차이 분석
농업 부산물 재활용을 통한 지속 가능한 반려동물 사료 개발 방안 제시

4. 제안 방법론

전체 접근 논리: 성인 개용 5가지 사료 처방(CPP 포함 수준 0-20%)을 단일 스크류 압출기로 생산하고, 두 가지 다이 직경에서 압출 특성, 사료 구조, 전분 호화도 및 시험관 내 소화율을 평가한다.
단계:
CPP 포함 수준(0%, 5%, 10%, 15%, 20%)이 다른 5가지 사료 처방 개발
단일 스크류 압출기를 이용한 사료 생산 (다이 직경: 5mm, 7mm)
압출 특성, 사료 밀도, 팽창도, 전분 호화도 측정
시험관 내 소화율 평가

5. 실험 설정

항목	내용
대상/재료	성인 개용 사료
처리 조건	CPP 포함 수준 0%, 5%, 10%, 15%, 20%; 다이 직경 5mm, 7mm
대조군	CPP 미포함 대조 처방(CO)
측정 방법	벌크 밀도, 펠릿 밀도, 사료 팽창도, 전분 호화도, 시험관 내 소화율

6. 실험 결과 분석

지표	변화(Δ)	조건 · 유의성
사료 팽창도	5mm 다이에서 7mm 다이 대비 증가	CPP 포함 시, p < 0.01
전분 호화도	5mm 다이에서 7mm 다이 대비 증가	CPP 포함 시, p < 0.01
벌크 밀도 및 펠릿 밀도	5mm 다이에서 CPP 포함 시 영향 없음	CPP 5% 포함

제안 기전(인과 사슬): CPP 포함 → 압출 공정 매개변수 변화 → 사료 구조 및 전분 호화도 변화 → 소화율 영향

7. 비판적 평가

강점

농업 부산물의 실질적 재활용 방안을 반려동물 사료에 적용
다이 직경 등 공정 변수를 고려한 체계적 평가
지속 가능한 농업 개선에 대한 실질적 기여

한계 · 의문

CPP 포함의 긍정적 효과를 일반화할 수 없음
초록에서 구체적인 소화율 수치 미제시

8. 향후 연구 방향

CPP를 포함한 사료의 생체 내 소화율 평가
다양한 다이 설정 및 압출 조건에서의 추가 연구
CPP 포함 사료의 반려견 건강 영향 평가

9. 결론

CPP는 개 사료에 포함될 수 있는 식이섬유 공급원으로서 압출 공정과 사료 특성에 영향을 미친다. 이러한 부산물의 재활용과 적절한 사용은 저품질 부산물을 고품질 식품으로 변환하여 지속 가능한 농업을 개선할 수 있다.

Keywords

citrus pulp pellet, dog food, extrusion, starch gelatinization, digestibility, agricultural co-products, sustainable agriculture, kibble macrostructure