Safety and Digestibility of a Novel Ingredient, Brewed Lamb Protein, in Healthy Adult Dogs

저자: Stephen French; Chun-Yen Cochrane; Michael L Faurot; Pernilla Audibert; Tomas Belloso; D. Badri
출처: Animals : an open access journal from MDPI (2025)
DOI/링크: https://doi.org/10.3390/ani15030427
연구 계열: Topics/Animal Feed
정리일: 2026-09-15

TL;DR

정밀발효로 생산한 브루드 램프로틴(S. cerevisiae 발현)을 0/15/30/40% 배합한 사료를 40마리 성견에 182일간 급여한 결과 체중·혈액·요검사 지표가 대체로 대조군과 유사했고, 지방 소화율만 시험 사료군에서 유의하게 낮았다(전반적으로 안전한 것으로 평가).

1. 연구 배경 및 동기

다루는 문제: 동물성 단백질 생산은 환경에 큰 영향을 미쳐 지속가능한 대체 단백질 개발이 중요하며, 정밀발효로 만든 브루드 램프로틴을 개 사료 원료로 도입할 경우 안전성 검증이 필요하다.
기존의 공백 / 왜 필요한가: 정밀발효 유래 신규 단백질 원료가 반려견에서 장기 급여 시 안전하고 소화가능한지에 대한 실증 자료가 부족했다.

2. 관련 연구

기존 연구 흐름:
이 논문의 위치: AAFCO 권고 안전성 시험 프로토콜에 따라 40마리 성견을 대상으로 182일간 4개 배합수준(0/15/30/40%)의 급여시험을 수행한 연구이다.

3. 핵심 기여

브루드 램프로틴을 15~40% 배합한 사료의 182일 장기 안전성 데이터 제시
체중·체성분·혈액생화학·요검사 등 다각도 건강지표 평가
분변점수·분변 pH·영양소 소화율에 대한 배합수준별 영향 확인

4. 제안 방법론

전체 접근 논리: S. cerevisiae 발현 신소재 브루드 램프로틴을 사료 단백질원으로 다양한 함량(15/30/40%)으로 급여하여 건강한 성견 대상 26주간 안전성·소화율을 평가
단계:
임상적으로 건강한 성견 40마리(2.4~~12.1세, 7.6~~12.6kg)를 30일 순치 후 대조(0%)/15%/30%/40% 4군에 무작위배정(품종·연령·성별·체중 균형 고려)
AAFCO 유지기 기준 충족 사료를 압출성형 제조, 4개 사료 모두 등열량(3235.76±87.14 kcal/kg)으로 배합, 시험사료는 계란단백질 일부를 시험원료로 대체
182일간 매일 1회 급여, 0/30/60/120/182일 체중·BCS(5점척도)·체성분(DEXA) 측정
동일 시점 공복혈액·분변·아침뇨 채취 후 CBC, 혈청생화학, 타우린(HPLC-형광), IgE·CRP(ELISA), 요검사(삼투압·pH·비중) 분석

5. 실험 설정

항목	내용
대상/재료	임상적으로 건강한 성견 40마리(2.4-12.1세, 7.6-12.6kg), Hill’s 사육콜로니 소속
처리 조건	대조식(0%) 30일 순치 후, 시험식 0%/15%/30%/40% 브루드램프로틴 함유식을 182일간 1일1회 급여
대조군	0% 시험원료 함유 대조식군(계란단백질 기반)
측정 방법	체중·BCS·DEXA 체성분 분석, CBC·혈청생화학, 혈중 타우린(HPLC), 혈청 IgE·CRP(ELISA), 요검사(삼투압·pH·비중)

6. 실험 결과 분석

지표	변화(Δ)	조건 · 유의성
결과	-	-

7. 비판적 평가

강점

40마리, 182일에 걸친 장기 안전성 시험
체중부터 혈액·요검사·소화율까지 다각도 평가

한계 · 의문

지방 소화율 저하의 기전은 규명하지 않음
장기간(182일 이상) 급여 시 영향은 확인되지 않음

8. 향후 연구 방향

지방 소화율 저하 원인 규명 및 장기 임상적 영향 추적 필요

9. 결론

브루드 램프로틴을 15~40% 배합한 사료는 성견에서 182일간 급여 시 전반적으로 안전했으며, 지방 소화율 저하를 제외하면 대조군과 유사한 건강지표를 보여 개 사료 원료로 사용 가능함을 시사한다.

Keywords

precision fermentation, novel protein, dog food safety, digestibility, Saccharomyces cerevisiae, canine nutrition, sustainable protein